Rotolo salato senza glutine, lattosio, uova

Ho trovato questa ricetta in una vecchia rivista e mi è subito venuto in mente di utilizzare questa torta salata (senza uova e senza glutine) come centrotavola per Natale ... tutto da gustare però, non solo da guardare. Questa ricetta è sana, leggera e di stagione: i broccoli infatti sono ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo e potassio) e vitamine C, B1 e B2.



Ingredienti
per la pasta:

• 100 gr. di farina di grano saraceno
• 80 gr. di farina di riso
• 2 cucchiai di yogurt di soia
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• acqua tiepida qb (circa 60 ml)
• un pizzico di sale

per il ripieno:

• 500 gr. di broccoli
• 200 gr. di feta
• 50 gr. di piselli (anche surgelati vanno bene)
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 
• 1 cucchiaino scarso di peperoncino (facoltativo)
• 1 cucchiaio di pane grattugiato (gluten free)
• sale

Procedimento
per la pasta:
mescolare in una ciotola le farine con un pizzico di sale, lo yogurt, l'olio e aggiungere l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto elastico. Coprire e lasciare riposare in frigorifero.
per la farcia: 

• ridurre i broccoli in pezzetti e cuocere a vapore con i piselli (poco perché poi ricuociono in forno)
• versare una ciotola e aggiungere la feta sbriciolata, l'olio, il peperoncino e un pizzico di sale

formiamo il rotolo:

• stendere l'impasto a forma di rettangolo su un foglio di carta forno (mettere da parte un po di sfoglia se desiderate applicare delle decorazioni)
• disporre sulla sfoglia la farcia formando una fila centrale e spolverare con il pangrattato
• arrotolare la pasta e formare un rotolo, sigillare le estremità
• mettere le eventuali decorazioni
• adagiare il rotolo sulla placca da forno aiutandosi con la carta forno
• bucherellare la superficie con una forchetta
• infornare a 180° per 40 minuti

lasciare riposare circa 10 minuti prima di servire

Uova Mimosa

Come ho scritto più volte tutti i membri - o quasi - della mia famiglia cucinano e c'è sempre stata la tradizione di tramandarsi alcune ricette.
In questi giorni di isolamento per Pasqua ho fatto le uova mimosa, piatto che non è mai mancato sulla nostra a tavola a Pasqua e/o Pasquetta. Infatti anche se lontane mia mamma, mia zia, mia cugina ed io abbiamo preparato questo piatto.
Io ho fatto le uova con mio figlio in modo che anche lui abbia un pezzettino di storia con sè e magari se vorrà potrà cucinare questa semplicissima ricetta per i suoi cari un giorno ... chissà!!

Ingredienti (per 4 uova)

• 4 uova fresche
• 2 scatolette di tonno sott'olio (250 gr. in totale)
• 5 capperi (ho messo quelli in aceto)
• 2 acciughine (quelle del vasetto vanno benissimo)
• Succo di mezzo limone
• Olio evo

Procedimento

• Fare le uova sode (bollire in aqua per 10 min circa, io poi le lascio freddare nella loro acqua)
• Frullare il tonno con le acciughine, i capperi, il succo di limone e olio
• Tagliare le uova a metà (una volta raffreddate)
• Togliere il tuorlo
• Riempire ogni mezzo uovo con la salsa
• Sbriciolare il tuorlo sopra per decorare (noi abbiamo utilizzato lo schiaccia patate, mia mamma utilizza il passaverdura ...)

Voilà

Crema di semi di girasole

Riapro con gioia e anche con un po di timore il blog con una ricetta che ci porta alla primavera, al sole e ai colori che in questi giorni fanno capolino alle finestre perchè la primavera non si ferma e la nautra nemmeno.
Vorrei presentare una serie di ricette (semplici) con i semi che sono fonte di vitamine e proprietà  interessanti.
Ecco qui vi presento i semi di girasole. 
Si trovano ormai ovunque, e hanno proprietà protettive verso i tumori dipendenti dagli equilibri ormonali e molte malattie cardiovascolari.

Forniscono fra l'altro vitamine del gruppo B e vitamina E.

Possono essere uno snack per i fuoripasto, oppure, come insegna Marco Bianchi, la base per condimenti gustosi. Da provare per condire una pasta integrale o da spalmare su pane e crostini.

Ingredienti 

100 gr. di semi di girasole (se bio decorticati meglio)

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di prezzemolo tritato 

1 pizzico di peperoncino

70 ml di olio evo

sale

Procedimento

Frullare tutti gli ingredienti (io ho omesso il prezzemolo) fino ad ottenere una consistenza cremosa

Trasferire in un vasetto di vetro sterilizzato e conservare in frigo. [Tratta da I magnifici 20 di Marco Bianchi]

Superpolo ci presenta: Il cibo che ci cura

Ciclo di incontri con la buona salute promosso da Superpolo in collaborazione con l'equipe di “VegAnic
Superpolo, via Pacioli 9, angolo Coni Zugna, Milano

Giovedì 21 aprile 2016 ore 19.00-20.30 – Dr. Luca Mongiardini
il corpo umano, l’apparato digerente – il sistema uomo nella sua complessa sensibilità – funzioni integrate finalizzate alla vita.

Giovedì 28 Aprile 2016 ore 19.00-20.30 – Dr Luca Mongiardini
macro e micro nutrienti (carboidrati, grassi, proteine, sali minerali, vitamine, oligoelementi) dove si trovano e a che cosa servono.

Giovedì 5 Maggio 2016 ore 19.00-20.30- Dr. Luca Mongiardini
alimenti vegetali (frutta, verdura, cereali integrali, legumi, frutta secca e oleosa, erbe, alghe e prodotti del bosco)

Giovedì 12 Maggio 2016 ore 19.00-20.30 – Dr. Luca Mongiardini
alimenti di origine animale e ricerca scientifica (carni, latticini, ovo prodotti) – punto di vista della ricerca internazionale in merito ai cibi ed alla alimentazione a base vegetale.

Giovedì 19 Maggio 2016 ore 19.00-20.30 – Dr. Luca Mongiardini
Principi e regole di una sana alimentazione a base vegetale (sistema VegAnic)

Martedì 24 Maggio 2016 ore 19.00-20.30
Conferenza su“Il rapporto Mente –Cibo” a cura del Dr. Michele Riefoli
Chinesiologo, ideatore del Sistema nutrizionale VegAnic – autore di “Mangiar Sano e Naturale” e di “ Il Rapporto Mente Cibo” – modelli di comportamento che a tavola come nella vita, quando inconsci, possono portare a disturbi fisici e a patologie anche gravi .

Martedì 7 Giugno 2016 ore 19.00-20.30
Conferenza su postura del Dr. Giovanni Castellani - Chinesiologo Professionista ed Educatore Alimentare – Viaggio attraverso la Consapevolezza fisico-motoria-alimentare che darà spunti attivi per aiutarci a migliorare il nostro benessere articolare. – saranno illustrate le cause che conducono il nostro corpo alla sofferenza articolare associando, tra gli altri, aspetti alimentari che solitamente non vengono annoverati tra gli stimoli stressogeni del Sistema Tonico Posturale . Durante la conferenza verranno proposti ai volontari semplici esercizi pratici da sperimentare nel corso della serata

Posti limitati – per prenotare presso Superpolo oppure tel. 0289404749, conizugna@superpolo.eu

Polpettone di tacchino senza glutine

Un polpettone facile che rimane incredibilmente morbido!
Senza glutine e molto goloso.

Ingredienti

• 100 gr di ricotta
• 300 gr di tacchino tritato
• 1 uovo
• 120 gr di mortadella di pollo e tacchino senza glutine tritata

Procedimento

• mettere in una ciotola la carne, la mortadella e la ricotta e mescolare
• aggiungere un uovo
• versare il composto in una teglia. Io ho utilizzato una teglia in silicone a forma plumcake
• accendere il forno a 180°
• cuocere per 20 minuti

servire tiepido

Mazzancolle con mousse di ceci

Questa è la prima ricetta di pesce che posto! Ci sono svariati motivi: 1. io non amo molto il pesce anche se fa bene e non si dovrebbe dire!; 2. i crostacei sono allergizzanti e quindi non mi sono mai azzardata a proporre una ricetta con questo ingrediente anche se però anche loro hanno un buon apporto di ferro.
In ogni caso ecco qui un aperitivo che ha sempre un grande successo, il preferito di mio marito e quindi, dato che siamo vicino a S. Valentino, ho pensato di dedicargli questa ricetta semplicissima ma golosa.

Ingredienti per 12 bicchierini

• 24 mazzancolle
• 1 scatola di ceci 
• 1 limone
• olio evo
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe

Procedimento

• la mazzancolle devono essere molto fresche perchè è un prodotto facilmente deperibile, io sono sincera a volte prendo quelle già pulite e sgusciate, a volte anche quelle surgelate. In ogni scegliete il prodotto che preferite. Una volta che avete il pesce pulito e pronto sbollentare in acqua per 5 minuti e scolare
• preparare la mousse di ceci: i ceci in scatola vanno benissimo unica accortezza è scolarli e sciacquarli in modo da togliere eventuale sale in eccesso. 
• frullare i ceci con il succo di mezzo limone, sale, pepe e due cucchiai abbondanti di olio evo. Questi ultimi preferibilmente a filo mentre frullate in questo modo la mousse monta e diventa soffice
• comporre i bicchierini con mousse e le mazzancolle terminare un filo di olio

In alternativa potete servire le mazzancolle in una ciotola con la mousse  a parte

Polpettone con lenticchie e riso integrale senza uova

Ho trovato questa interessante ricetta su una vecchia rivista di cucina, l'ho voluta provare prima di tutto per avere un'alternativa al polpettone di carne e poi perché io non amo molto le lenticchie mangiate da sole invece in questa "veste" sono molto interessanti!

Ingredienti

• 250 gr. di riso integrale bollito
• 480 gr. di lenticchie lessate
• 3 cucchiai abbondanti di pecorino romano saporito (grattugiato)
• 1 cucchiaio di pane grattugiato
• 1/2 cipolla bianca tritata
• sale e pepe
• passata di pomodoro per condire

Procedimento

• unire tutti gli ingredienti precedentemente preparati quindi:
• bollire il riso
• bollire le lenticchie
• tritare la cipolla
• mescolare bene
• aggiungere 1 cucchiaino di  sale e 1 macinata di pepe. Attenzione al sale: se già bollite riso e lenticchie con il sale non aggiungetene troppo!
• versare il composto in una forma da plumcake, io ho utilizzato quella in silicone se non l'avete abbiate cura di foderarla con la carta forno
• infornare a 180° per circa 50 minuti. A metà cottura coprite il polpettone con la stagnola in modo che non si asciughi troppo la superficie

Per la passata di pomodoro:

• io ho usato la passata Mutti sbollentata con un pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero

 

Aperitivo vegetariano (estivo) con gli amici

Metti una sera d'estate con gli amici e tanti sfiziosi piatti da provare ... Buona estate a tutti, cin cin!!

Polpettone lenticchie e riso, Gamberi in crema di ceci, Orzo con pomodorini e feta, Mousse di melanzane, Formaggi piemontesi, Focacce e Schiacciatina integrale ai cereali , ... bollicine di accompagnamento
La prima ricetta: Mousse di melanzane

Ingredienti per 15 persone

• 2 melanzane grandi
• 2 vasetti di yogurt greco al naturale
• 15 foglie di basilico
• 5-6 foglie di menta
• 1 spicchio di aglio (piccolino)
• sale e pepe
• olio extra vergine di oliva

Procedimento

• fare appassire le melanzane nel microonde. Devono essere morbide (circa 10 minuti ad alta potenza) e metterle a colare per 10 minuti perchè fanno un pò di acqua
• frullare in una ciotola capiente tutti gli ingredienti
• salare e pepare a piacere
• aggiungere due cucchiai di olio extravergine di oliva

pronta!

mousse di tonno, acciughe e capperi

molto veloce e golosa va benissimo anche per un aperitivo o un antipasto al posto del pinzimonio.

Ingredienti

• 250 gr. di tonno in scatola sott'olio
• 5 capperi sotto sale (dissalati)
• 3 filetti di acciughe sott'olio
• mezzo limone spremuto
• olio extravergine di oliva

Procedimento

• scolare il tonno
• sciacquare i capperi 
• unire tutti gli ingredienti in una ciotola e frullare versando l'olio a filo in modo da emulsionare la mousse

Come tutte le salse, condimenti, intingoli vari è più buona se preparata il giorno prima di servire!

Raccolta di ricette del contest "I formaggi"

Qualche mese fa ho partecipato al mio primo contest ... non ho vinto però mi fa piacere condividere la raccolta delle ricette che hanno partecipato e messe a disposizione da Letizia del blog "il risotto perfetto" che ha lanciato e gestito il contest.
Il tema era il formaggio, quindi nella raccolta ci sono ricette molto interessanti e golose a base di questo gustoso ingrediente.
La mia ricetta "Brioches salate ai formaggi con semi di zucca e senza uova" è a pag. 69.

Per vedere la raccolta delle ricette che hanno partecipato al contest clicca qui

Buona lettura e buona cucina ...!

Insalata di cavolfiore crudo con la frutta

Questa ricetta piace anche a chi non ama il cavolfiore perchè crudo ha un altro sapore e oltre ad essere molto salutare è anche buono!

Io ho scoperto il cavolfiore crudo grazie al corso "smart food"che ho frequentato allo IEO (Istituto Europeo di Oncologia - già citato diverse volte) che fa leva sul cibo come prevenzione e che quindi insegna a riscoprire e ad utilizzare i soliti ingredienti o anche quelli dimenticati in un modo nuovo e appetitoso.

Ingredienti

• 1 cavolfiore lavato
• 1 mela tagliata a cubetti
• 1 pera tagliata a cubetti
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 stecca di cannella
• 1 manciata di semi di sesamo
• 7-8 bacche di ginepro
• succo di mezzo limone
• spremuta di mezza arancia
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 pizzico di sale

Procedimento

• bollire i cubetti di mela e di pera per 5 minuti in acqua con la cannella e lo zucchero (attenzione alla cottura: la frutta non deve essere “molle” ma ancora croccante)
• tagliare a fettine sottili il cavolfiore togliendo la parte più dura e mettere in una ciotola
• preparare una vinaigrette con: il succo di limone e arancia, l’ olio, i semi di  sesamo, il pizzico di sale
• condire il cavolfiore e lasciare riposare qualche minuto
• unire la mela e la pera ed infine qualche bacca di ginepro

Muffin di ceci e semi di girasole senza uova e senza lattosio

Per questa ricetta ho preso spunto dal blog di Letizia: "il risotto perfetto", ho cambiato alcuni ingredienti ma l'idea di base è la stessa. Inutile aggiungere le proprietà dei ceci ricchi di fibre e vitamine (di cui ho già parlato in varie ricette) ... ma vale la pena citare quelle dei semi di girasole considerati un integratore naturale di elementi benefici per la salute tra cui l'acido folico (consigliato in gravidanza) e vitamine B ed E ... Tostati in forno sono anche buonissimi!.

Ingredienti per circa 12 muffin:

• 100 gr di farina integrale
• 130 gr di farina di ceci
• 70 gr di ceci secchi precedentemente cotti (oppure quelli in scatola precotti)
• 60 gr di pomodori secchi ammollati in acqua tiepida, strizzati e tagliati a striscioline
• 100 ml di olio di semi di mais
• 100 ml di latte di mandorla
• semi di girasole
• un pizzico di sale
• 20 gr. di lievito madre 

Procedimento:

• sbattere in una ciotola grande l'olio con il latte, incorporare il mix di farine con il lievito e il pizzico di sale 
• aggiungere i pomodori secchi, i ceci e mescolare bene il tutto
• versare il composto negli stampini (io ho utilizzato quelli in silicone, se invece utilizzate quelli di metallo ricordatevi di ungerli in modo che il composto non si attacchi)
• cospargere la superficie di semi di girasole
• cuocere a 180° per 15 - 20 minuti (verificare la corretta cottura con uno stecchino)

Brioches salate ai formaggi e semi di zucca senza uova

questa ricetta l'ho realizzata qualche mese fa, non l'avevo ancora pubblicata perchè ho utilizzato il gorgonzola e non a tutti piace ... per esempio il mio bimbo non lo mangia. A me da "brava piemontese" piace moltissimo!

Mi sono decisa in onore di Letizia e del suo blog "Il risotto perfetto" perchè in occasione del suo "compliblog" ha indetto un contest che prevede ricette che abbiano il formaggio come protagonista. Ho aggiunto i semi di zucca (fonte di ferro) che in forno diventano croccanti e rendono la ricetta veramente golosa!

E' la prima volta che partecipo ad un contest ... e  mi sembrava giusto partecipare a questo perchè è anche il primo indetto da "il risotto perfetto" Sono molto emozionata!

Ingredienti

• 100 gr. di farina di integrale
• 30 gr. di olio di semi di mais
• 2 cucchiai abbondanti di yogurt di soia 
• 1/2 bustina di lievito 
• 1 pizzico di sale
• un cucchiaio abbondante di semi di zucca
• 100 gr. di gorgonzola forte
• 100 gr. di ricotta romana

Procedimento

• porre la farina, il lievito, il sale in una ciotola e mescolare
• aggiungere l’olio e lo yogurt. Mescolare molto energicamente. L’impasto deve essere compatto come la pasta frolla, cercare di impastare il più possibile, in questo modo il risultato sarà ottimo
• fare una palla con l’impasto e lasciar riposare in frigo per 30 minuti
• stendere l’impasto con il mattarello e formare un cerchio, come per la pizza. Molto importante: stendere l'impasto il più sottile possibile. Più la pasta è arrotolabile su se stessa più sarà gustosa.
• dividere il cerchio prima in 4 parti (un taglio verticale ed uno orizzontale) e poi fare gli altri spicchi (in tutto vengono 8 piccole brioche, io le preferisco)

Per la farcia

• unire i formaggi in una ciotola e mescolare, se serve per ammorbidire il composto aggiungere un cucchiaio di latte.
• mettere la farcia alla base del triangolo al centro (non esagerare, altrimenti uscirà in cottura)
• arrotolare ciascun triangolo su se stesso e incurvare in avanti le 2 punte (partire esclusivamente dalla base dei triangoli) 
• spennellare il cornetto con acqua, 
• aggiungere i semi di zucca per guarnire
• cuocere a 180° per 15 minuti. 

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST “I FORMAGGI” DEL BLOG "IL RISOTTO PERFETTO” 

Cucchiaini di sfoglia con mousse di ceci senza uova, senza lattosio, senza glutine, senza lievito

Ormai ci siamo, manca poco a Pasqua e per stare insieme magari in giardino ho pensato di proporre la mousse di ceci da gustare con dei cucchiaini-crackers aromatizzati con i pomodori secchi. Piace a tutti, non appesantisce ed è adatto ad una merenda-cena

Ingredienti 

per circa 22-24 cucchiaini ai pomodori secchi

• 150 gr. di farina di riso
• mezzo cucchiaino di sale
• 30 gr. di olio evo
• 50 gr. di acqua
• 10 gr. di pomodori secchi + olio evo

per circa 10-12 bicchierini di mousse di ceci (la ricetta la trovate qui alla voce mousse)

• ceci in scatola
• 1 spicchio di aglio
• olio evo
• succo di mezzo limone
• tahina - solo se piace

Procedimento

Cucchiai ai pomodori secchi

• impastare la farina con l’acqua, l’olio, i pomodori secchi (ben dissalati e frullati con olio evo) ed un mezzo cucchiaino scarso di sale, fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica. 
• formare una palla, coprirla e farla riposare in frigo per 30 minuti
• stendere con il matterello la pasta, ritagliare i cucchiai o dei crackers di altre forme. I cucchiaini si possono ottenere, ritagliando dalla pasta la sagoma di un cucchiaino.
• infornare in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti circa

Mousse di ceci - ricetta qui

la mousse di ceci può essere sostituita da una mousse al prosciutto qui la ricetta

I cucchiaini imbustati, possono trasformarsi in una idea regalo magari abbinati alla mousse in barattolino ;-)

Mousse di prosciutto senza glutine

l'idea di fare le mousse o hummus è di mio zio che le propone spesso per degli aperitivi sfiziosi.
Dopo quella di ceci assaggiate questa di prosciutto con una fetta di pane e una bella spremuta! facile e veloce ... risultato garantito ;-)

Ingredienti

• 200 gr. di prosciutto cotto senza glutine
• 200 gr. di robiola
• 1 cucchiaio di maionese (quella vegana meglio)

Procedimento

• frullare prosciutto e formaggio
• aggiungere la maionese 
• mescolare e gustare

Pronta!

Tortillas di Alejandra (senza glutine, senza lievito, senza lattosio)

invece del pane ecco le tortillas fatte da Alejandra di El Salvador, nonché tata del mio bimbo. Facilissime, sane e sopratutto senza lievito.

Ingredienti

• 240 gr. farina di mais - esiste una farina che si chiama Masa Harina -ottenuta dalla macinazione del mais bianco ed è apposta per tortillas
• 250 ml. di acqua tiepida

Procedimento

• mettere la farina in una ciotola
• aggiungere acqua calda una cucchiaiata alla volta e lavorare l’impasto fino a che diventa morbido e stendibile ma non appiccicoso (impastare per circa 10 minuti)
• formare una palla e lasciare riposare per 15 minuti
• fare scaldare una padella antiaderente 
• prendere dei piccoli pezzi dalla palla di pasta e formare con le mani delle tortillas sottili
• cuocere sulla padella circa 5 minuti per parte

PRONTE!!

Focaccia di zucca senza lattosio e senza uova

Ancora zucca: approfittiamo di questo ortaggio di stagione ricco di minerali e vitamine (C e B), ecco una ricetta salata facile e golosa!

Ingredienti

• 200 gr di farina di farro
• 100 gr di farina di integrale
• 100 gr di semola di grano duro
• 150 gr di zucca cotta al vapore
• mezza bustina di lievito per torte salate
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino abbondante di sale
• salvia e rosmarino freschi tritati finemente (due cucchiai)
• 200 ml di acqua tiepida

Procedimento

• mescolare in una ciotola la zucca schiacciata con una forchetta, le farine,, il lievito, il sale, un cucchiaio delle erbe aromatiche tritate, l'olio e l'acqua
• impastare, con le mani unte. Eventualmente aggiungere farina in base alla consistenza del composto (che in effetti risulta leggermente appiccicoso) 
• adagiare su una teglia ricoperta dalla carta forno e cospargerle con le erbe aromatiche con un pizzico di sale e un filo di olio extra vergine di oliva
• infornare a 200° per circa 35-40 minuti

Grissini, senza lievito però!

per uno spuntino veloce, i grissini! In realtà io li avevo preparati per la merenda del giorno dopo ma all'ora dell'aperitivo erano già finiti. Semplici da preparare e supersani  con solo acqua-olio-farina, per accontentare chi preferisce il salato!

Ingredienti:

• 150 gr. farina di farro
• 100 gr. di semolato
• 3 cucchiai di olio evo
• 120 ml. di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di sale

Procedimento:

• Mescolare le farine, aggiungere l’olio e l’acqua tiepida a filo finchè la pasta risulti compatta e morbida. 
• Lasciare riposare per 15 minuti. Riprendere poi l’impasto e lavorarlo su un piano infarinato. 
• Prendere dei pezzi di pasta per creare i grissini. Fare come per gli gnocchi delle striscioline rotonde, lunghe quanto volete, alcune le abbiamo attorcigliate dando la forma dei taralli
• Adagiare sulla teglia da forno, rivestita con la carta forno
• Infornare a forno caldo, 180° per 25 minuti.

Cous Cous nel bicchiere

Il cous cous è un antico cereale un ottimo sostituto del riso. Tipico della cucina mediorientale si presta a tante preparazioni. Inoltre contiene al suo interno un’alta percentuale di amido e carboidrati ed alcune vitamine del gruppo A e B ma anche diversi sali minerali come il potassio, il calcio, il fosforo ed il magnesio. La percentuale di grassi contenuta al suo interno è bassa e questo permette una digeribilità molto buona! 
Vi propongo questa velocissima ricetta con l'uva settembrina e la feta.

Ingredienti

• 1 bicchiere di cous cous
• 12 acini di uva
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 gr. di feta
• 1 bicchiere di acqua
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Mettere in una ciotola gli acini di uva tagliati a metà, la feta tagliata a cubetti, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio evo
• Per preparare il cous cous: generalmente la ricetta è descritta sulla scatola. In ogni caso io faccio bollire l'acqua in un pentolino, con un cucchiaino di olio evo, a bollore aggiungo il cuos cous copro e spengo il fuoco. Lasciò riposare per 6 minuti. Poi sgrano il cereale con una forchetta
• Una volta pronto unire all'uva e alla feta. 

Mescolare e gustare!