molto veloce e golosa va benissimo anche per un aperitivo o un antipasto al posto del pinzimonio.
Ingredienti
- 250 gr. di tonno in scatola sott'olio
- 5 capperi sotto sale (dissalati)
- 3 filetti di acciughe sott'olio
- mezzo limone spremuto
- olio extravergine di oliva
Procedimento
- scolare il tonno
- sciacquare i capperi
- unire tutti gli ingredienti in una ciotola e frullare versando l'olio a filo in modo da emulsionare la mousse
Come tutte le salse, condimenti, intingoli vari è più buona se preparata il giorno prima di servire!
Ha ricominciato a fare frescolino e quindi ci consoliamo con una merenda golosa con i frutti di bosco. Devo dire che questa è una delle migliori ricette di muffin che mi sia venuta fino ad ora, così, quasi per caso ho provato a replicare la torta al cacao che al posto del lievito vede il bicarbonato e un cucchiaio di aceto! Tra l'altro la versione muffin gonfia benissimo e l'impasto risulta molto morbido.
Da provare ;-)
Ingredienti
- 200 gr. di farina di riso
- 180 gr. di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio colmo di aceto di vino bianco o di mele
- 5 cucchiai di olio di semi di girasole o arachidi
- 200 ml di latte di soia
- 1 vaschetta di frutti di bosco a piacere. Io ho usato mirtilli e lamponi
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 170°
- Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi, fare una fontana al centro e versate aceto e olio
- Versare il latte anche fuori dalla fontana, in modo uniforme
- Mescolare bene con un cucchiaio, fino ad ottenere una crema liscia e densa, senza grumi
- Aggiungere i frutti di bosco e tenere circa 12-15 lamponi a parte
- Trasferire l'impasto in ogni pirottino da muffin a metà mettere un lampone intero e coprire con altro impasto, così rimane nella foto il lampone intero ed anche al gusto è molto buono!(non ho provato il plumcake, quindi non so come potrebbe venire)
- Informare nel forno già caldo per 30-35 minuti. I muffin rimangono morbidi (quindi non cuocere ad oltranza, rischiano di risultare asciutti)