Augurissimi di Buone Feste!

da mettere sotto l'albero ...

ecco alcuni pensieri culinari che ho preparato per Natale ... veloci, utili, golosi ed anche economici - che in questo periodo non guasta!!
Un pensiero che viene dal cuore e che condivido volentieri augurandovi il meglio per un sereno Natale ed uno scoppiettante 2015 !! 

• sale aromatico con salvia e rosmarino 
• aglio e peperoncino
• mix di erbe aromatiche per arrosto (rosmarino, timo, maggiorana, origano)
• risotto perfetto
• muffin perfetti

Per il sale aromatico: 

frullare sale grosso con rosmarino e salvia precedentemente messi nel forno statico a 50° per 10 minuti. Dosi a piacere secondo i gusti :-)

Per il risotto perfetto:
ogni vaso contiene gli ingredienti per 4 persone: riso carnaroli, bacche di goji, mix essiccato per brodo vegetale (acquistato da un negozio naturale di Asti) - da aggiungere solo acqua per il brodo, olio e perchè no un pizzico di sale aromatico! La ricetta è scritta su un foglietto legata al barattolo.

Per i muffin perfetti:
ogni vaso contiene a strati: farina di riso, cacao amaro, nocciole, gocciole di cioccolato - da aggiungere: acqua, zucchero, uova e lievito. Ricetta inclusa.

da Elisa: campanella di Natale per l'albero senza lievito e senza glutine

ecco un'idea regalo veramente creativa e dolcissima: la campanella di Natale da appendere all'albero e da gustare perchè è profumatissima ed è difficile resiste! L'idea e la realizzazione sono di Elisa che ringrazio di cuore per questo goloso contributo!

Ingredienti per circa 45 biscotti

• 500 gr. di farina senza glutine 
• 4 tuorli 
• 250 gr. di burro freddo
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 300 gr. di zucchero a velo
• 1 albume

Procedimento

• mettere nel frullatore la farina con il burro freddo a pezzi e frullare
• versare il composto su una spianatoia e aggiungere 150 gr. di zucchero, i tuorli, la vanillina, il sale
• impastare, formare una palla e mettere in frigo per 30 minuti
• stendere la pasta un' pò spessa quasi 1 cm. tagliare i biscotti 
• infornare a 150° (forno statico) per 15 minuti

Una volta raffreddati i biscotti preparare la ghiaccia con 1 albume e gli atri 150 gr. di zucchero a velo, decorare a piacere

Elisa ha creato la campanella con l'aiuto delle formine di Tescoma: c'è un kit apposito dice! Grazie Elisa e 
Auguroni a tutti!

Treccia dolce natalizia senza uova

Sempre in preparazione al Natale ecco una treccia golosa e bella anche come decorazione ... fino a che potete resistere a non mangiarla! Questa ricetta l'ho trovata su una rivista di cucina naturale e devo dire che oltre ad essere senza uova .... è facile da preparare e bella da vedere!

Ingredienti per 4 treccine

• 1 confezione di pasta sfoglia integrale
• 4 cucchiai di crema alle nocciole e cioccolato
• 3 cucchiai di farina di nocciole
• 3 cucchiai di di zucchero di canna
• 15 gr. di burro

Procedimento

• accendere il forno a 180°
• srotolare la sfoglia
• tagliarla a metà e poi di nuovo a metà, si ricavano 4 rettangoli
• spennellare la superficie dei rettangoli con il burro fuso
• stendere su ogni rettangolo un cucchiaio di crema nocciole e cioccolato
• spolverare la superficie con lo zucchero di canna e poi con la farina
• arrotolare i rettangoli in modo da ottenere dei rotoli stretti e lunghi
• premere bene le estremità per sigillare
• praticare un taglio verticale lungo la lunghezza senza arrivare alle estremità
• arrotolare le due estremità formando una treccia e curvare in modo da formare una corona
• unire le estremità premendo bene 
• sistemare le coroncine su una teglia ricoperta da carta forno
• infornare per 15 minuti (fino a che la superficie diventa dorata e leggermente caramellata)

Sciroppo al cioccolato da mettere sotto l'albero di Natale

Arriva Natale prepariamo un regalo goloso! Ecco una bella idea da portare sotto l'albero perchè il cioccolato è amato da tutti ed in particolare in questo periodo è sempre bene averne un' pò di "scorta"!
Questo sciroppo lo si può consumare al naturale per aromatizzare dolci o gelati, allungato con il latte caldo diventa una bevanda che scalda l'inverno, mentre se mescolato con del whisky o cognac diventa un ottimo digestivo.

Ingredienti

• 250 gr. di zucchero di canna
• 100 gr. di cioccolato fondente tritato
• 300 gr. di acqua
• sale, un pizzico

Procedimento

• bollire a fuoco moderato per un minuto 300 gr. di acqua insieme allo zucchero e con l'aggiunta di un pizzico di sale
• aggiungere il cioccolato fondente tritato e mescolare a fuoco basso finchè non si sarà sciolto del tutto (circa 3-4 minuti)
• frullare lo sciroppo così ottenuto e metterlo in una bottiglia con tappo ermetico oppure in un vasetto (prima di chiudere attendere che sia tiepido)

Si conserva per alcune settimane in un luogo buio.