Crema di nocciole e cioccolato (senza lattosio)

Non ci potevo credere quando ho trovato questa ricetta!!! Ci sono tante creme alla nocciola e cioccolato ma spesso contengono latte e grassi vegetali!!
Questa versione è di Marco Bianchi ricetta del suo libro "Tesoro salviamo i ragazzi!"Marco Bianchi è un ricercatore e collabora con lo IEO (Istituto Europeo di Oncologia) di Milano dove anche io ho frequentato alcuni corsi di cuina di cui due proprio con lui!
Comunque sono molto contenta di condividere questa ricetta perchè è sana e soprattutto si può fare con il latte di soia per cui anche chi ha problemi con il lattosio può finalmente godere di questa golosità! ... Non da sottovalutare è facile da fare, anche se non è velocissima.
Io l'ho data a Matteo con dei panini al latte fatti da me ... latte di soia naturalmente!


















Ingredienti
-120 gr. di nocciole spellate
-300 gr. di cioccolato fondente (al 70% o 60%)
-70 gr. di zucchero di canna
-100 ml. di latte di soia

Svolgimento
-mettere nel frullatore lo zucchero e frullare per circa 2 minuti, in modo da renderlo impalpabile
-aggiungere le nocciole e tritare per 5 minuti fino a che diventi una crema. Siate fiduciosi perchè all'inizio sembra che non venga poi all'improvviso ecco la crema!!
-unire poco alla volta il cioccolato a pezzetti
-in fine aggiungere il latte, anche questo poco alla volta così potete decidere la densità
-trasferire il composto in una ciotola di metallo e cuocere a bagnomaria per 20 minuti mescolando sempre
-versare in un vaso di vetro
-conservare in frigorifero, ma ricordatevi di togliere la crema 10-15 minuti prima di servire

Buona Buona!!