giovedì 21 aprile 2016

Superpolo ci presenta: Il cibo che ci cura

Ciclo di incontri con la buona salute promosso da Superpolo in collaborazione con l'equipe di “VegAnic
Superpolo, via Pacioli 9, angolo Coni Zugna, Milano

Giovedì 21 aprile 2016 ore 19.00-20.30 – Dr. Luca Mongiardini
il corpo umano, l’apparato digerente – il sistema uomo nella sua complessa sensibilità – funzioni integrate finalizzate alla vita.

Giovedì 28 Aprile 2016 ore 19.00-20.30 – Dr Luca Mongiardini
macro e micro nutrienti (carboidrati, grassi, proteine, sali minerali, vitamine, oligoelementi) dove si trovano e a che cosa servono.

Giovedì 5 Maggio 2016 ore 19.00-20.30- Dr. Luca Mongiardini
alimenti vegetali (frutta, verdura, cereali integrali, legumi, frutta secca e oleosa, erbe, alghe e prodotti del bosco)

Giovedì 12 Maggio 2016 ore 19.00-20.30 – Dr. Luca Mongiardini
alimenti di origine animale e ricerca scientifica (carni, latticini, ovo prodotti) – punto di vista della ricerca internazionale in merito ai cibi ed alla alimentazione a base vegetale.

Giovedì 19 Maggio 2016 ore 19.00-20.30 – Dr. Luca Mongiardini
Principi e regole di una sana alimentazione a base vegetale (sistema VegAnic)

Martedì 24 Maggio 2016 ore 19.00-20.30
Conferenza su“Il rapporto Mente –Cibo” a cura del Dr. Michele Riefoli
Chinesiologo, ideatore del Sistema nutrizionale VegAnic – autore di “Mangiar Sano e Naturale” e di “ Il Rapporto Mente Cibo” – modelli di comportamento che a tavola come nella vita, quando inconsci, possono portare a disturbi fisici e a patologie anche gravi .

Martedì 7 Giugno 2016 ore 19.00-20.30
Conferenza su postura del Dr. Giovanni Castellani - Chinesiologo Professionista ed Educatore Alimentare – Viaggio attraverso la Consapevolezza fisico-motoria-alimentare che darà spunti attivi per aiutarci a migliorare il nostro benessere articolare. – saranno illustrate le cause che conducono il nostro corpo alla sofferenza articolare associando, tra gli altri, aspetti alimentari che solitamente non vengono annoverati tra gli stimoli stressogeni del Sistema Tonico Posturale . Durante la conferenza verranno proposti ai volontari semplici esercizi pratici da sperimentare nel corso della serata

Posti limitati – per prenotare presso Superpolo oppure tel. 0289404749, conizugna@superpolo.eu

domenica 28 febbraio 2016

Polpettone di tacchino senza glutine

Un polpettone facile che rimane incredibilmente morbido!
Senza glutine e molto goloso.
Ingredienti
  • 100 gr di ricotta
  • 300 gr di tacchino tritato
  • 1 uovo
  • 120 gr di mortadella di pollo e tacchino senza glutine tritata

Procedimento
  • mettere in una ciotola la carne, la mortadella e la ricotta e mescolare
  • aggiungere un uovo
  • versare il composto in una teglia. Io ho utilizzato una teglia in silicone a forma plumcake
  • accendere il forno a 180°
  • cuocere per 20 minuti
servire tiepido

domenica 7 febbraio 2016

Mazzancolle con mousse di ceci

Questa è la prima ricetta di pesce che posto! Ci sono svariati motivi: 1. io non amo molto il pesce anche se fa bene e non si dovrebbe dire!; 2. i crostacei sono allergizzanti e quindi non mi sono mai azzardata a proporre una ricetta con questo ingrediente anche se però anche loro hanno un buon apporto di ferro.
In ogni caso ecco qui un aperitivo che ha sempre un grande successo, il preferito di mio marito e quindi, dato che siamo vicino a S. Valentino, ho pensato di dedicargli questa ricetta semplicissima ma golosa.

Ingredienti per 12 bicchierini

  • 24 mazzancolle
  • 1 scatola di ceci 
  • 1 limone
  • olio evo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe

Procedimento

  • la mazzancolle devono essere molto fresche perchè è un prodotto facilmente deperibile, io sono sincera a volte prendo quelle già pulite e sgusciate, a volte anche quelle surgelate. In ogni scegliete il prodotto che preferite. Una volta che avete il pesce pulito e pronto sbollentare in acqua per 5 minuti e scolare
  • preparare la mousse di ceci: i ceci in scatola vanno benissimo unica accortezza è scolarli e sciacquarli in modo da togliere eventuale sale in eccesso. 
  • frullare i ceci con il succo di mezzo limone, sale, pepe e due cucchiai abbondanti di olio evo. Questi ultimi preferibilmente a filo mentre frullate in questo modo la mousse monta e diventa soffice
  • comporre i bicchierini con mousse e le mazzancolle terminare un filo di olio
In alternativa potete servire le mazzancolle in una ciotola con la mousse  a parte

domenica 8 novembre 2015

Non una ricetta ma un libro che ne contiene tante!!

cari tutti, 
ho il piacere di presentarvi il libro di veganblog.it tutto dedicato a chi segue una dieta vegana e perchè no a tutti coloro i quali amano le verdure oppure a chi è curioso di sperimentare un nuovo approccio alla cucina con ingredienti sani e sorprendenti!
Veganblog.it raccoglie ricette ed unisce una community di appassionati di cucina vegana ... sul sito trovate anche alcune mie ricette ... e qui nel mio blog trovate alcune ricette di altri chef vegan.
Buona lettura!



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