domenica 28 giugno 2015

Aperitivo vegetariano (estivo) con gli amici

Metti una sera d'estate con gli amici e tanti sfiziosi piatti da provare ... Buona estate a tutti, cin cin!!
Polpettone lenticchie e riso, Gamberi in crema di ceci, Orzo con pomodorini e feta, Mousse di melanzane, Formaggi piemontesi, Focacce e Schiacciatina integrale ai cereali , ... bollicine di accompagnamento
La prima ricetta: Mousse di melanzane
Ingredienti per 15 persone

  • 2 melanzane grandi
  • 2 vasetti di yogurt greco al naturale
  • 15 foglie di basilico
  • 5-6 foglie di menta
  • 1 spicchio di aglio (piccolino)
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva






















Procedimento


  • fare appassire le melanzane nel microonde. Devono essere morbide (circa 10 minuti ad alta potenza) e metterle a colare per 10 minuti perchè fanno un pò di acqua
  • frullare in una ciotola capiente tutti gli ingredienti
  • salare e pepare a piacere
  • aggiungere due cucchiai di olio extravergine di oliva

pronta!

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