PlumCake pere, nocciole e cioccolato senza glutine

per queste grigie giornate vi propongo un plumcake che utilizza le succose pere e le nocciole del mio Piemonte .... ricetta gluten-free. Ho preparato questo dolce con il mio bambino da portare a casa di amici ed amichetti: è finito subito!

Ingredienti: 

• 200 g di farina di riso
• 1 bustina di lievito
• 2 uova
• 100 g di zucchero di canna + 2 cucchiai per la finitura
• 30 g di burro
• 40 ml di latte
• 70 g di nocciole tritate
• 50 g di cioccolato fondente
• 2 pere grandi 

Procedimento

• mescolare la farina e il lievito; aggiungere lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova e il latte per rendere l'impasto più morbido
• spezzettare le nocciole e il cioccolato e incorporarli insieme agli altri ingredienti 
• aggiungere una pera sbucciata e tagliata a pezzetti 
• versare nello stampo per plumcake e sulla superficie disporre l'altra pera tagliata a fettine
• spolverare con lo zucchero
• infornare a 180° per 30 minuti