Biscotti di frolla di grano saraceno senza uova e glutine

Questi biscotti non sono proprio leggeri perchè ho usato il burro ... però almeno non ci sono lievito e uova (alimenti, che per Matteo, non posso utilizzare). Sono molto semplici, io ho usato delle formine comprate tanto tempo fa e quasi mai usate perchè pensavo di non riuscire a fare la pasta frolla invece con l'aiuto del frullatore (come ho visto fare da Benedetta Parodi). Si tratta di una ricetta semplice e veloce. Provate e fatemi sapere:)
















Ingredienti

• 150 gr. di farina di grano saraceno
• 100 gr. di farina di riso
• 100 gr. di zucchero a velo
• 150 gr. di burro
• 1 cucchiaino raso di sale
• 80 gr. di gocciole di cioccolato fondente oppure la scorza grattugiata di 1 limone

Svolgimento

• nel frullatore: le farine (grano saraceno e riso), il burro ammorbidito (è sufficiente metterlo pochi secondi nel microonde), lo zucchero, il sale
• frullare finchè si formano delle bricioline
• mettere in una ciotola, aggiungere le gocciole di cioccolato oppure la scorza del limone grattugiata ed iniziare ad impastare fino a formare una palla (5 minuti)
• stendere su un piano un foglio di carta forno e adagiare la palla di frolla mettere sopra un altro foglio di carta forno
• stendere con il mattarello...mettendo due fogli di carta la pasta non si attacca (trucchetto di Benedetta Parodi!)
• una volta stesa, usando le formine fate i biscotti. Se non avete le formine potete utilizzare dei bicchierini girati al contrario 
• trasferite il foglio di carta su cui ci sono i biscotti sulla placca del forno
• accendete il forno statico a 180°
• infornate per 15 minuti

Prima di servire potete spolverare con lo zucchero a velo

PRONTI E BELLI!