domenica 23 agosto 2015

Tortine alla crema di nocciole&cioccolato senza glutine e senza burro

Per un buon rientro a tutti dalle vacanze ecco una ricetta, che devo ammettere è nata da un tentativo, in cui inizialmente non nutrivo grandi speranze perchè il burro nelle torte e soprattutto nelle crostate fa spesso miracoli ... se alla sua mancanza si aggiunge la poca elasticità delle farine senza glutine ... aiuto!
Ed invece l’esperimento è riuscito: da provare.

















Ingredienti
  • 250 g di farina senza glutine
  • 220 g di yogurt greco
  • 3-4 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 130 gr di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci (senza glutine)
  • crema nocciole e cioccolato
 Procedimento
  • setacciare la farina in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero e il lievito
  • porre al centro l’uovo, l’olio, lo yogurt e amalgamare il tutto con una frusta
  • aggiungere la crema nocciole e cioccolato (circa 2-3 cucchiai ...più ce n’è meglio è) 
  • versare l’impasto negli stampini
  • infornare a 180° (forno statico) per circa 25-30 minuti
Buonissime ancora tiepide: da conservare avvolte in pellicola trasparente per mantenere la morbidezza.

Suggerimento: se al posto della crema nocciole e cioccolato preferite la marmellata, aggiungere all’ impasto la scorza grattugiata di un limone e se piace, sostituire lo yogurt greco con uno alla frutta.

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