Torta tutta frutta ! (senza: uova, lattosio, lievito)

Questa mattina sono andata al mercato ortofrutticolo, in questa stagione c'è tanta frutta e vale la pena utilizzarla. Questa torta in particolare è in onore di mio marito, super goloso di frutta e specialmente dei frutti di bosco.

Ingredienti

• 80 gr. di farina integrale
• 140 gr. di latte di riso
• 100 gr. di mela grattugiata (circa 1 mela media)
• 100 gr. di banana schiacciata (circa 1 banana)
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio raso di fecola di patate
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• frutti di bosco, qui ci sono: mirtilli, more e lamponi

Procedimento

• mettere in una ciotola la farina, il bicarbonato, la vanillina, la fecola 
• aggiungere la banana e la mela
• incorporare a poco a poco il latte mescolando in modo da ottenere una crema
• accendere il forno a 180°
• decorare con i frutti di bosco
• spolverare con lo zucchero (i frutti di bosco sono leggermente aspri, la quantità di zucchero dipende dal gusto personale)
• infornare per 30 minuti

Io ho usato una tortiera in silicone, se non la usate mettete la carta forno per non fare attaccare il composto